Librandi Ciro Bianco 2016 – der leichte Sommerwein

Unseren Wein Cirò Bianco 2016, von der Kellerei Librandi, finden Sie hier

Die Kellerei Librandi in Kalabrien ist seit vier Generationen in Familienbesitz und produziert Wein seit 1950.

Cirò ist das wichtigste Weinanbaugebiet in Kalabrien. Mit einer über tausend Jahre alten Weinbautradition ist Cirò ein ziemlich riesiges und fragmentiertes DOC-Gebiet. Dieses besteht aus flachen Abschnitten nahe dem Meer und den Bergen, die sich im Landesinneren erstrecken und an der Nord- und Südseite offen liegen. Die Beschaffenheit des Bodens ist sehr vielfältig und reicht von Schwemmebenen bis hin zu Mergel. Im Allgemeinen herrscht gemäßigtes Klima. Dieser Bereich ist die Heimat von Gaglioppo und Greco Bianco.

librandi ciroDie am meisten angebaute weiße Rebsorte in Kalabrien. Greco Weine sind frisch und fruchtig, mit einem guten Säuregehalt und sehr reichhaltig. Ein Hauch von Pfirsich, Aprikose und exotischen Früchten.

Das Land

Cirò repräsentiert die Geschichte und Seele kalabrischer Weinreben und Weine. Seine Ebenen und Hügel, die das Meer überragen, teilen sich in eine große Anzahl von Untergebieten auf, jedes mit seinem eigenen Charakter und seinen Besonderheiten.

Unsere Rebsorten sind tief in diesem Land verwurzelt, welches sich diese seit Jahrhunderten zu eigen macht und im Austausch dafür, spenden sie ihre einzigartigen Trauben und Weine.

Ein wenig weiter südlich befindet sich der Fluss Neto’s Mouth mit seinem Natur-Oasen Charme. Der Fluss entspringt im Herzen des Sila-Gebirges, und nachdem er durch, mit üppiger Vegetation bedeckte Schluchten gelaufen ist, erweitert er sich im gleichnamigen Tal und schafft ein ökologisch interessantes Ökosystem: ein einzigartiger, unbefleckter Ort.

Unsere Weinberge im Neto-Tal, die zwischen dem Ionischen Meer und La Sila liegen, spiegeln die Offenherzigkeit dieses Landes wider, wo sich Meer und Berge treffen, um eine große Artenvielfalt zu erzeugen.

Librandi Cirolibrandi ciro

Bodenbeschaffenheit: Kalkstein, lehmige Tonböden

Pflanzendichte: 5.000 Pflanzen/ha

Erträge: 65 Hektoliter

Erntezeit: zweite Septemberhälfte

optimale Zeit für den Konsum: 1-3 Jahre

Dieser halbtrockene Weißwein ist ein sehr leichter Wein, worauf bereits die helle Farbe schließen lässt. Dennoch etwas ausdrucksschwach. Dadurch eignet er sich aber perfekt als Wein zum Essen. Zum Beispiel passt der Cirò Bianco sehr gut zu Fischgerichten, aber er passt auch sehr gut ab Mai in die Spargelzeit. Außerdem kann der Cirò Bianco einen lauen Sommerabend beim Grillen, mit Freunden oder der Familie, schöner machen.

Servieren Sie den Wein bei einer Temperatur von 10 bis 11 Grad, dann steht dem Genuss nichts mehr im Weg.

Natives Olivenöl San Felice – ein wohlschmeckendes Olivenöl für jeden Tag

olivöl

Das wunderbare native Olivenöl San Felice ist ein wohlschmeckendes und angenehm aromatisches Olivenöl mit einem fruchtigen Duft. Es hat einen leicht pikanten Hauch im Nachklang. Die Farbe ist klar und gelb mit grünlichen Reflexen.

Es eignet sich hervorragend zur Verfeinerung von Vorspeisen, Salaten, Gemüsebeilagen und auch gekochten Speisen.

 

Produktionsgebiet: Italien

Produktionszeit: November – Dezember

Art der Gewinnung: durchgehend kalt gepresst

Säuregehalt: max. 0,3%

Das native Olivenöl San Felice finden Sie hier.

Party Mix, 4 diverse Antipasti in Schale

Party Mix – 4 diverse Antipasti in Schale

partymix

Planen Sie eine Party oder ein Essen mit Ihren Liebsten? Dann ist das ein MUSS!

Vier verschiedene Antipasti- Zubereitungen praktisch in einer Schale, welche Artischocken, getrocknete Tomaten und zwei verschiedene Zubereitungen mit grünen und schwarzen Oliven beinhaltet.

Die Antipasti Party Mix- Schale eignet sich ideal für Veranstaltungen außer Haus, da sie praktisch in einer Plastikschale verpackt ist und leicht transportiert werden kann.

Zutaten: Gemüse 60% [getrocknete halbierte  Tomaten 15%, Artischocken 15%, gefüllte Oliven 15% (Oliven, Paprika, Verdickungsmittel: E401-E412), Oliven schwarz und grün, entsteint 15%], Sonnenblumenöl, Salz, Gewürze, Weißweinessig, Säureregulator: Zitronensäure, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Farbstabilisator: Eisengluconat.

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren. Vereinzelte Kerne können vorkommen.

Die Party Mix- Schale finden sie hier.

Venusmuschelsauce von CUCINA ANTICA – ein italienischer Genuss ganz einfach selbstgemacht

venusmuschelsauce

Die Venusmuschelsauce von CUCINA ANTICA ist eine leckere Tomatensauce, welche mit Venusmuscheln, Olivenöl und Gemüse verfeinert wird. Da sie nach Muscheln schmeckt und auch Muscheltschückchen darin enthalten sind, ist diese Sauce perfekt für Meeresfrüchte- Liebhaber geeignet.

Diese Sauce eignet sich hervorragend zu Nudel- und Reisgerichten.                                                                                                                   Die Zubereitung ist ganz einfach: Die gekochten bissfesten Nudeln oder den gekochten Reis mit der Sauce vermengen und einige Minuten in einer Pfanne schwenken. Schon sind sie fertig zum Servieren.

Zutaten: Tomatenfruchtfleisch, Venusmuschel 19%, Tomatenmark, gemischtes Gemüse (Zwiebel, Sellerie), Olivenöl, Weichweizenmehl, Salz, Weisswein, Zucker, Gewürzkräuter, Gewürze, Zitronensäure

Hergestellt in: Italien

Die Venusmuschelsauce von CUCINA ANTICA finden Sie hier.

Weiße Trüffelpralinen von TartufLanghe – der reinste Genuss für alle Feinschmecker

tartufi

Die Verschmelzung hochwertiger weißer Schokolade und  IGP Piemonte Haselnüssen, auch genannt „Tonda Gentile delle Langhe“, macht die Trüffelpralinen von TartufLanghe zu einem unwiderstehlichem Genuss. Die Produktion ist handgemacht und streng kontrolliert, dies macht sie zu einem Luxuserlebnis für die Geschmacksnerven.

Einzeln verpackt in einem Beutel und mit einer schönen Schleife beschmückt eignen sie sich perfekt zum Verschenken und jede/ r Beschenkte wird glücklich gemacht.

 

Zutaten:
Weiße Schokolade (Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Milchzucker, Emulgator: Sojalecithin, natürliches Vanillearoma), Haselnüsse I.G.P. (35 %), Puderzucker, Waffel (Weizengrieß, Zucker, wasserfreies Milchfett, Laktose, Milchproteine, Salz, Gerstenmalz, Backtriebmittel: Natriumcarbonat)

Mögliche Allergene:
Kann Spuren von Schalenfrüchten, Milch, Gluten und Eiern enthalten

 

Sind sie auf den Geschmack gekommen? Dann finden Sie die Trüffelpralinen hier.

Lasagne alla ,,Zia Pina“ mit frischer Lasagne

Zutaten für 4 Portionen:

Lasagne Bolognese traditionale
Für die frische ,,Zia Pina“ Lasagne kein Vorkochen der Blätter nötig.

1. Ragout Bolognese: In einem Topf das Olivenöl erhitzen, Hackfleisch die geraspelten Karotten und die gehackten Zwiebeln scharf anbraten. Mit Rotwein ablöschen, Petersilie, Knoblauchscheiben, Tomatenmark und Dosentomaten dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine halbe Stunde bei geöffnetem Topf einkochen lassen.

2. Bechamelsauce: Butter in einem kleinen Topf schmelzen und Mehl mit dem Schneebesen einrühren. Milch nach und nach unter ständigem Rühren dazugeben. 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

3. Zubereitung der Lasagne: In einer gebutterten, feuerfesten Form ein Teil des Ragout verteilen, darauf eine Schicht Lasagneblätter. Die Nudelschicht wieder mit Ragout, dann mit Bechamelsauce bedecken. Zum Schluss Bechamelsauce, geriebenen Parmesan und Butterflöckchen verteilen. Die Lasagne bei 180°C Umluft im Ofen überbacken, bis die Kruste schön goldbraun ist.

Nun den Gaumenschmaus mit einem Glas Montepulciano servieren und genießen…

Quelle: http://www.ziapina.de/index.php/rezepte/item/lasagne-mit-ei-3

Caccavelle alla Sorrentina

Caccavelle alla Sorrentina

Rezept für 4 Personen

Füllung

 

Soße

 

Zubereitung

Die Nudeln circa 15 Minuten lang in Salzwasser kochen.

Hackfleisch anbraten und kleingeschnittener Mozarella, Ricotta, Parmesan und Eigelb hinzufügen und mit Salz abschmecken.

Die gekochten Caccavelli damit befüllen und warme Tomatensauce in die Schale geben.

Die Caccavelli in die Schale legen und mit der restlichen Tomatensauce die Schale auffüllen.

Nun die Terracottaförmchen in den Ofen geben und bei 180°C circa 30 Minuten backen lassen.

Um dem Ganzen noch etwas Frische zu verleihen, noch ein paar Basilikumblätter auf der Caccavella drapieren – La Pasta é pronta !

Buon Appetito

caccavella

Dazu passt ein Wein mit Persönlichkeit und angenehmer Frische:

– Roero Arneis von der Kellerei Pescaja aus dem Piemont

Rezept – gebratener Oktopus auf Ruccolabett

Das Rezept für einen unvergesslichen Oktopus alla Legro

Oktopus

Zutaten

für einen Hauptgang für 4 Personen

  • 2,5kg TK-Oktopus (€ 12,98/kg bei Legro) oder frisch.
  • Gemischter Salat

 

Zubereitung

Kochen sie den Oktopus ca. 2 Stunden, bis er weich geworden ist. Ins kalte Wasser abschrecken, 5 min. abkühlen lassen. Die violette wabblige Haut entfernen (nicht die Saugnäpfe!), das Auge unter dem Kopf entfernen, die Arme abtrennen, alle Teile mit Papier oder Tuch trocknen.

Zum Grillen können sie einen Grill oder Grillpfanne oder normale Pfanne verwenden. Grillen sie Arme und Kopf goldig/knusprig auf beiden Seiten mit gutem Legro – Olivenöl und Knoblauch und legen sie diese sofort auf das Salatbett. Bestreuen sie das Gericht mit Meeressalz, am besten aus der Salzmühle, und marinieren sie das Ganze mit Zitrone und Olivenöl.

 

Dazu passt ein Wein mit betonter Mineralität und knackige Säurestruktur

  • Lugana ORA von der Winzerin Giovanna Prandini, Kellerei Perla del Garda

(ab 100,- Warenwert Versand frei Haus bundesweit)

Gambero Rosso – vini d’Italia‘

Übersetzt: „roter Flusskrebs“

Der italienische Weinführer „vini d’Italia“ vom Verlag Gambero Rosso ist der bekannteste Weinführer Italiens, der nun seit 26 Jahren jedes Jahr veröffentlicht wird. Für Weinliebhaber und –kenner ist dieser Weinführer von größter Bedeutung.

Inzwischen wird der Weinführer als standardisiertes Werk für italienische Weine gewertet. Kennzeichnend für das Bewertungssystem sind die Gläser die Gambero Rosso vergibt.

Die verschieden Bewertungsstufen gehen von 1-3 Gläser, unter diesen gibt es die grünen, roten und die Gläser plus. Die roten Gläser wurden erstmals 2002 eingeführt für Weine die knapp an der Topbewertung von 3 Gläsern gescheitert sind.
Quellen:

http://www.veronelli.com/il-progetto

http://michael-liebert.de/weintipps/gambero-rosso-2013-deutsche-ausgabe/

http://de.wikipedia.org/wiki/Gambero_Rosso

 

Weine im unserem Sortiment mit Gambero Rosso Gläsern:

Gattinara riserva TRAVAGLINI
Rovereto, Gavi dcd Gavi MICHELE CHIARLO

Cerequio, Barolo MICHELE CHIARLO

La Court, Barbera MICHELE CHIARLO

Cipressi, Barbera MICHELE CHIARLO

– Barbaresco Reyna MICHELE CHIARLO

Barolo riserva Triumviratum MICHELE CHIARLO

Tortoniano, Barolo MICHELE CHIARLO

 

Decanter Magazine

Das britische „Decanter Magazine“‚ besteht seit 1975 und wird monatlich in 90 Ländern veröffentlicht. Die Fachzeitschrift beinhaltet nicht nur Bewertungen im 20-Punktesystem auf einer 100er-Skala, sondern veröffentlicht zudem auch interessante Infos zu Weinreisen und mehr.

Unter Weinkennern bekannt sind besonders die jährlich stattfinden Wein Wettbewerbe bei denen die „Decanter World Wine Awards'“ vergeben werden.

Hierbei vergeben Wein-Experten unterschiedlichen Weinen Medaillen von Bronze bis Gold, Empfehlungsmedaillen und International- sowie Regionalmedaillen.

 

Quelle:

http://www.belvini.de/lexikon/Decanter.html

 

Weine im unserem Sortiment mit Decanter Medaille/-n:

Barolo, Cerequio von MICHELE CHIARLO

Moscato d’Asti Nivole MICHELE CHIARLO

La Court, Barbera MICHELE CHIARLO

Tortoniano, Barolo MICHELE CHIARLO

 

1 2 3 4 13