rosé

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Ciro' rosato doc

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1,5L Rosé, Cerasuolo d'Abruzzo

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rosé, Rosa dei Frati doc

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Die Faszination des Rosé Wein

Die Herstellung des roséfarbigen Weines gleicht der des Weißweines, man verwendet jedoch rote Trauben. Dabei werden die dunklen Trauben zuerst von Blättern und Stielen befreit und dann gepresst. Anschließend wird der Traubenmost mit den farbgebenden Beerenhülsen für eine kurze Weile stehen gelassen. Diese Vorgangsart unterscheidet die Produktion des Roséwein zum Weißwein. In dieser Phase der Gärung entwickelt sich je nach Länge des Zeitraums, die Intensivität der Rosé-Färbung. Die Farbe des Rosés kann so von einem blassrosa bis zu einem fast hellroten Farbton variieren. Anschließend wird der Most ohne Schale weiterverarbeitet.

Desweiteren kann er auch durch den Verschnitt von Weiß- und Rotwein hergestellt werden. Allerdings ist diese Produktionsweise in Deutschland nur für Schaumweine und Champagner gestattet, nicht für den Roséwein.

Man sollte den Rosé in seiner jungen Frische genießen, denn anders als beispielsweise beim Rotwein führt seine Alterung zu keinerlei qualitativen Verbesserung.

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